En el corazón del casco antiguo de Cádiz, el Restaurante Código de Barra ofrece una experiencia culinaria única que fusiona la rica herencia histórica de la ciudad con la innovación gastronómica contemporánea. Este establecimiento ha sido reconocido con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, reflejando su excelencia en la cocina y el servicio.
🏛️ Historia y concepto
Fundado por el chef holandés Léon Griffioen y su esposa Paqui Márquez, jefa de sala y sumiller, Código de Barra se inspira en las diversas culturas que han influido en Cádiz a lo largo de más de 3.000 años, incluyendo fenicios, griegos, romanos y árabes. Cada plato es una reinterpretación moderna de recetas tradicionales, utilizando ingredientes locales de alta calidad para narrar la historia gastronómica de la región.
🍷 Menús degustación
El restaurante ofrece dos exclusivos menús degustación: Qadis y Gadeira. Estos menús están diseñados para llevar al comensal en un recorrido por los sabores gaditanos desde una perspectiva contemporánea, destacando momentos históricos clave a través de ingredientes autóctonos. Platos emblemáticos incluyen el elegante “Candié” con quisquilla, el escabeche de tomate con camarón rojo, las verduras de navazo y la corvina en adobo.
🏡 Ambiente y Decoración
Ubicado en la Calle San Francisco, 7, el local combina elementos de piedra, ladrillo y paredes blancas, creando un ambiente sereno y acogedor. La cocina abierta permite a los comensales observar de cerca la meticulosa preparación de cada plato, fomentando una conexión directa con el proceso culinario.
📍 Información práctica
- Dirección: Calle San Francisco, 7, 11004 Cádiz
- Reservas: +34 635 53 33 03
- Horario:
- Martes a Sábado: 13:30 – 15:00 y 20:30 – 22:00
- Domingo y Lunes: Cerrado
- Web: restaurantecodigodebarracadiz.com
Consejo
Para garantizar una experiencia personalizada, se recomienda realizar reservas con antelación a través de su página web o por teléfono. El equipo de Código de Barra estará encantado de guiarte en este viaje gastronómico que celebra la esencia y la historia de Cádiz.